Проталь - ЭТО ВКУСНО

Альтернативный белок становится более ПОЛЕЗНЫМ И ЗДОРОВЫМ ВЫБОРОМ для
многих людей.
За последние несколько лет альтернативные белковые продукты превратились из
нишевого продукта в массовое явление. Сегодня альтернативное «мясо» является
неотъемлемой частью полок супермаркетов и меню ресторанов по всему миру.
Согласно прогнозам, к 2035 году мы увидим:
- от 11% до 22% «мясных продуктов» в мире будут производиться на основе
альтернативного белка;
- 9 из 10 любимых блюд будут иметь реальную белковую альтернативу.

ЧТО ТАКОЕ ПРОТАЛЬ?

Проталь – (ПРОТ)еин (АЛЬ)тернативный.
Наименование запатентовано и внесено в реестр.
Проталь получен с применением пищевых биотехнологий.
Он разработан, как полноценная альтернатива животному белку, не уступающая по
пищевой ценности и усвояемости.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОТАЛЯ


Процесс получения Проталя основан на контролируемой ферментации. В питательную среду, содержащую зерновые культуры и очищенную воду, вводятся специализированные штаммы грибов. В результате ферментации формируется чистая белковая биомасса, которая затем проходит определенные этапы.
Итоговый продукт - это стабильный и безопасный белковый субстрат, пригодный для использования в пищевой промышленности и индивидуальном питании.
Активация штамма
Специальный штамм подселяется на питательную среду из органических культур в водной среде
Насыщение витаминами
Добавляются необходимые витамины, аминокислоты и дрожжевой автолизат для придания мясного вкуса
Ферментация
Выращивание белковой биомассы в ферментере в специальных температурных условиях
Фильтрация и сушка
Обезвоживание продукта, прессование, сушка и разделение на равномерные фракции
СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

  • Полный аминокислотный профиль: все 12 незаменимых аминокислот,что
  • подтверждено лабораторными исследованиями.
  • Высокая степень усвояемости (на уровне мясного белка)
  • Липиды, витамины группы B, минералы (железо, цинк, магний)
  • Не содержит глютен, сою, горох и другие распространённые аллергены
Попробуйте наш проталь!

Приглашаем Вас в нашу фуд лабораторию. Мы приготовим специально для Вас блюда с Проталем, и вы сможете продегустировать их, чтобы оценить его вкус. Мы расскажем о его свойствах, ответим на все Ваши вопросы, а наш повар и технолог покажет, как его готовить.

Запишитесь на дегустацию - она абсолютно бесплатна и поверьте, оставит массу положительных впечатлений. Разнообразьте линейку меню Вашего ресторана или магазина вегетарианскими блюдами из Проталя. Идеальный выбор для тех, кто соблюдает пост.

УПРАВЛЯЙ СВОИМ РАЦИОНОМ

В условиях роста населения, климатических изменений и дефицита ресурсов, нам нужен белок, который:
· экологичен,
· доступен,
· безопасен,
· технологичен.
Проталь – это платформа для создания вкусных, полезных и привычных блюд без ущерба для здоровья и окружающей среды.

Преимущества Проталя
  • Универсальность

    Проталь имеет нейтральный вкус и текстуру. Он идеально подходит для:

    Фарша

    Паст и соусов

    Снеков

    Готовых первых и вторых блюд

    Хлебобулочных изделий

    Выпечки

    Паштетов

    Десертов

  • Безопасность
    Отсутствие синтетических добавок, красителей и усилителей вкуса
    Без ГМО, глютена, сои и бобовых.
    Подходит для питания пожилых людей и людей с пищевой непереносимостью
    белка животного происхождения
  • Экологичность
    Производство не требует пастбищ, полей или интенсивного орошения
    Минимальное потребление ресурсов
    Отсутствие выбросов CO₂ при производстве
    Подходит для устойчивых продуктовых цепочек
  • Доступность
    Производственный процесс легко масштабируется
    Продукт стабилен при хранении и транспортировке
    Подходит для массового потребления и промышленного использования
Контакты
ООО «Фуд Лаб»
г. Москва, улица Раменки д.5

Email: foodlab23@mail.ru
Made on
Tilda